防腐剂、防霉剂和酸度调节剂——丁酸钠

【化学名】丁酸钠【别名】丁酸钠盐；正丁酸钠【英文名】Sodium Butyrate【分子式】C4H7NaO2【结构式】【分子量】110．09【CAS号】156－54－7【EINECS号】205－857－6 【性状】丁酸钠产品呈白色至类白色，可吸湿性的粉末，似绒毛状，具有特殊的奶酪酸败样气味，易溶于水，水溶液pH值呈碱性。 【制法】一般工艺是将正丁酸与水溶解后，升温至50％，加入碳酸钠或者氢氧化钠，在80℃保温1～1．5小时后加入碳酸氢钠搅拌，控制反应终点pH值在8．0～10．0，然后减压蒸馏、真空浓缩、过滤、洗涤、烘干、粉碎、包装，即得到成品丁酸钠。