燕京啤酒成功筛选航天诱变酵母菌

近日，北京燕京啤酒股份有限公司承担的“高效安全啤酒酵母菌种的选育与啤酒风味品质提升”课题，成功筛选出航天诱变菌株，大大缩短了发酵周期。 航天诱变、常压室温等离子诱变和高通量筛选等技术，选育出地面育种难以得到的突变菌株航天诱变菌株。该低产蛋白酶A酵母菌株，明显改良发酵特性，变异幅度大、频率高、遗传稳定性好。诱变技术无外源基因引入，符合转基因管理规则，诱变菌种安全。常压室温等离子体诱变与传统方法相比，能够有效造成DNA多样性的损伤，突变率高，更易获得遗传稳定性良好的突变株。