高动物蛋白增加中年人患癌风险

美国南加州大学的一项最新研究发现,若中年人的饮食中富含动物蛋白（红肉、鸡肉、牛奶等任何动物制品）,这类人的患癌几率,是低动物蛋白饮食人群的4倍。这一高死亡率风险和抽烟的危害差不多。这可能是因为一种能促进生长发育的蛋白质——胰岛素样生长因子1（IGF1）。大量的IGF1会促进幼儿及青少年的血液循环,促进身体生长发育，但随着年龄的增长，会与癌症的易感性有关。