中小餐饮企业存货管理存在的问题和对策分析

一、中小型餐饮企业存货管理存在的问题1.企业内控制度不完善,采购员身兼多职,职权过大从采购制度角度来说,中小型餐饮企业的采购制度往往只是纸上谈兵,由一人说了算的现象很普遍。餐饮企业的物资采购不仅种类多,而且质量标准难以掌握,价格纷繁复杂。首先在采购方面缺乏监管制度,一些中小型餐饮企业的采购员设置很不合理,在人数上只设置了一名采购员。这就使得在客观上容易使采购员和供应商串通一气,损害了企业的利益。