食品中铝的样品前处理及检测方法进展

Research progress of sample processing and aluminum detection methods in foods

铝是自然界中丰度最大的一种金属元素。约占地壳质量的8％，仅次于氧、硅位居第三。铝在自然界中主要以氧化物、硅酸盐、硫酸盐和磷酸盐等形式存在，一般不会对生物体造成不良影响。酸雨可引起岩石和土壤中铝的迁徙，导致自然水体和生物体铝浓度的增加。铝是人体非必需元素，但接受铝暴露的机会却非常多。