涮羊肉嫩数东来

“涮羊肉,何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的东来顺饭庄,坐落在东安市场的北门,它创业于1914年,至今已有84个年头。如果加上创办人丁德山推车创业的3年,就是87个春秋了。 丁德山,号子青,原籍河北沧州,回民,于1903年在东安市场内摆了—个小饭摊,卖些熟杂面、豆汁和养麦面扒糕。