京城涮羊肉趣谈

名震天下的“涮羊肉”始于何时? 自古始,逢年过节,或者亲戚朋友来,涮羊肉,则亦是属于比较普遍受人们欢迎的一道好菜,餐桌上有了这道菜,不仅格外显得有气派,而且亦格外显得喜气洋洋。 其实“涮羊肉”的出现,从我国历史上来看,则亦相当早。对此,在《北京导游》一书里,则作了这样历史考究性的记载:“涮肉历史:据考。