家庭餐桌

拔丝莲子将水发莲子放在干淀粉中滚匀，使莲子逐个沾匀淀粉。炒勺内加花生油放在旺火上，烧至七成热时把莲子放在油内。炸至呈金黄色时捞出，沥净油。炸勺内留油，放白糖，炸至呈金黄色时迅速倒入炸好的莲子，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀地挂在莲子上，盛入盘内。趁热上桌。