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家庭餐桌
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摘要
葡萄鱼原料:带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克制法:鱼肉洗净切成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,再粘一层面包屑,下7成热油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘;菜叶焯水切成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
作者
晓文
出处
《北京物价》
2003年第4期41-41,共1页
关键词
青鱼肉
叶状
带皮
芡汁
风味特色
丁宝桢
中国豆腐
炒制
甜酸
山东巡抚
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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北京物价
2003年 第4期
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