陈皮的食疗功能

陈皮，原名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟呆皮，阴干或晒干而得。陈皮，常剥成数瓣，呈不规则片状，厚1～4毫米。外表橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油点，内表皮浅黄白色，粗糙，带黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛、苦。