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三两大肠面,红汤不辣!

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摘要说起我家附近的风味，我总忘不了红卤大肠。我问过一位师傅：为什么猪大肠红烧的多，白煮的少？师傅说：“都嫌弃大肠有味道。红烧了、卤过了，就不显，大家就忘了是肠子了。

作者张佳玮

出处《饮食科学》 2015年第12期62-63,共2页 Diet Science

关键词猪大肠红烧风味味道

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2015年第12期

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