西红柿食用之忌

不吃未成熟的青色番茄未成熟的青番茄中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,食后轻者会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状,重者会出现昏迷,甚至危及生命。不吃催红的番茄目前市场上西红柿催红已是普遍现象。为了早上市,农民一般用化学物质——乙烯来催红产品。此药虽毒性较低,如果用量不超过危险程度,一般对人体不会造成大的危害。但目前国家在这方面没有规定,超量与否无法控制。不过,催红的西红柿也很好辨认。一般来讲,催熟的番茄整个都为红色。