生鲜乳中皮革水解蛋白(L-羟脯氨酸)检测方法的探讨

在原卫生部指定的检测方法《乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定方法》基础上,探讨了一种较为简便快捷的检测方法,即减少样品量,并进行充分稀释,省去了调节p H值和反复移取、定容等步骤。试验结果表明,该方法的准确度、检测限和重复性均能够满足检测要求。