舌尖上的中国水产——石斑鱼

石斑鱼是石斑鱼属鱼类的统称，全世界已记录有100多种，我国记录有46种，主要养殖种类是鲑点石斑鱼、青石斑鱼、点带石斑鱼、巨石斑鱼和赤点石斑鱼等。石斑鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。其补血益气、养阴补虚、健脾等功效，尤其适合妇女产后食用。