大陆菜品比较优势与出口市场结构研究

在描述大陆蔬菜对外贸易现状与市场结构演变历程的基础上，利用TC指数测评了1992～2013年间鲜冷、冷冻、暂时保藏、干菜及其他根茎类蔬菜五大菜品的比较优势，结果显示：鲜冷、冷冻和暂时保藏蔬菜始终保持较为强劲的比较优势，干菜较弱，其他根茎菜则比较劣势明显。进一步采取LI指数、DI指数及BI指数三大指标考察各类蔬菜出口市场结构的变动情况，研究证实了：鲜冷菜和暂时保藏菜出口日益多元化，冷冻菜和干菜分散度指数均经历先升后降的过程，其他根茎菜分散度则表现出先下降后反弹的态势；除根茎菜未出现明显优化或恶化趋势，其他四种菜品的出口市场结构整体上都得到了改善，且优化过程以冷冻菜最稳定，干菜最不稳定。