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鹅脂调和油的研制
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1
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摘要
将鹅脂和生姜、洋葱、韭菜、大蒜研制成新型调和油,其香味自然、美味浓郁,于4℃可放置13个月。其深加工制品结合其呈香性与抗氧化特性,使营养与美味相得益彰,也方便了餐饮业和家庭的使用。
作者
穆华荣
机构地区
扬州工业职业技术学院化学工程学院
出处
《中国家禽》
北大核心
2015年第22期70-71,共2页
China Poultry
基金
江苏省扬州市科技局社会发展项目(YZ2010100)
关键词
鹅脂
调和油
研制
保质期
分类号
S879.6 [农业科学—畜牧兽医]
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