浅谈烹饪专业理论知识与一体化课程的有效融合

本文主要分析了一体化课程中理论与实践的关系,以及当前烹饪专业一体化课程体系中理论知识教学存在的问题,从而针对烹饪专业理论知识与一体化课程的有效融合问题,从理论知识提取、一体化教材开发、一体化师资培养、教学方法及学时分配等四个方面提出了解决策略。