清洗和制粉对小麦铅镉含量的影响

将8份小麦样品,分别进行清洗和制粉,采用原子吸收石墨炉法测定铅镉含量,结果显示:清洗和制粉后小麦的铅镉含量比未清洗时总体有不同程度下降,尤其是高浓度铅镉的含量下降明显。铅含量为食品中污染物限量3倍左右的小麦样品分别经过清洗和制粉后,含量均符合标准要求。