摘要
全麦食物中含有大量维生素、矿物质和粗纤维,有助于身体健康,帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。德国媒体日前援引两项相互独立的研究报告指出,有规律地摄取全麦食物还能降低死亡率,特别是降低心血管疾病和癌症的致死率。其中,来自美国哈佛大学一个研究团队的报告指出,每日摄入48 g全麦食物与几乎不摄入全麦食物的人相比,死亡率降低20%;患心血管疾病和罹患癌症的致死率能分别降低25%和14%。这份报告基于对美国、英国和斯堪的纳维亚地区国家的12份研究的分析后得出。
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第4期60-,共1页
Storage and Process