X射线揭示巧克力的白霜现象

巧克力表面形成的那层白霜．吊足了世界各地巧克力爱好者们的胃口。白霜的形成曾经是个谜，即使经过多年研究，研究人员只了解到白霜是液体脂肪（如可可）在巧克力和糖果的表面结晶而来的。