[读者来信]

我是一名高校食堂的厨师，一直对营养配餐方面很关注。最近有一个消息引起很多人的关注：“世界卫生组织发一布报告，称火腿、培根等加工肉制品为‘致癌物’即致癌程度最高的物质。报告中提到，经过来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，有足够证据表明，食用加工肉制品易导致人类罹患结肠直肠癌，并将加工肉制品归入‘致癌物’，使其与石棉、香烟／砒霜‘为伍’……”上级领导也很关注这件事，还问过我有关情况。