杂谈“糯稻”

糯稻在我国具有悠久的栽培历史，而且糯稻品种资源极其丰富，由于糯稻具有独特的食用价值，因此，向来受到人们的喜爱。 一、糯米的传统饮食文化 水稻起源于我国长江流域，但是糯稻隐性突变何时被筛选及其起源时间尚无考证。《诗经》中已有糯稻的记载，后来糯稻向东部和西南部扩散，在我国西南少数民族聚居区、日本、韩国以及东南亚国家形成了各自的糯稻饮食文化，并沿传至今。