远离油烟伤害

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摘要最近,一条＂植物油做饭致癌＂的消息在微信朋友圈流传。该消息源于英国媒体的一篇报道：研究人员实验发现,植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类,醛类物质有潜在的毒性,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。这个消息引起了很多消费者的关注,＂除了植物油,我们还有什么选择,该用什么油做饭才健康？＂

作者王向龙

出处《消费指南》 2015年第12期20-21,共2页 Consumer Buying Guide

关键词醛类物质葵花籽油红外线燃气灶油烟机饱和脂肪酸膳食指南王兴国朋友圈饮食习惯技术委员会

分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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