食品专业《物理化学》课程教学改革的研究与实践

物理化学是高职院校食品类专业重要的基础课程,为后续课程的学习积累必要的理论知识和实践经验,为更好地适应高职高专人才培养的要求,应当提高物理化学的教学质量。该文以苏州农业职业技术学院食品科学系生物化学教学为研究对象,从课程教学理念、课程标准、课程设计、师资队伍建设、教学方法与手段等方面进行了实践和探索。根据食品专业物理化学课程的教学特点和专业目标要求,对教学内容、教学方法、实践教学等方面进行改革和探讨。