牛蒡的加工工艺

1．原料收购 收购牛蒡的标准为：长70厘米以上，直径1．5～3．0厘米，当割去叶片时．要留1厘米以上的叶柄。牛蒡体无分权、无虫蛀、无病害、无失水．特别要注意剔除带泥太多的牛蒡。2．运输原料 运往工厂时．要防日晒、防冻伤、防失水。一般在装运牛蒡的车厢上先盖1层塑料布．然后再盖1层苫布．气温较低时。还要加盖棉被。