打造餐饮食品安全供应链

Building food security in the supply chain

对于餐饮企业来说,保障食品安全是长远发展的首要前提,而餐饮企业的供应链管理则是保障食品安全的首要环节。11月24日,以＂新法新常态——聚焦餐饮食品安全供应链＂为主题的2015年度餐饮食品安全论坛在北京举行,同期发布的《2015年度餐饮业食品安全（供应链管理）报告》却发现,餐饮企业在食品安全管理,特别是原材料采购、验收以及供应商选择、管理等方面的诸多问题。