江西水中人参——芡实栽培要点

芡实（Euryale ferox Salisb）属睡莲科芡属多年生水生草本植物,一年生栽培,原产东亚,中国自古就有栽培,是世界主产地之一。芡实,营养丰富,据检测,每100 g芡实种仁含蛋白质9.8~11.8 g、碳水化合物75 g、粗纤维0.2g、钙39 mg、磷86 mg、铁1.2 mg、淀粉84 g,还含有人体必需的氨基酸18种。