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香肠火腿被世卫组织列为一类致癌物

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摘要日前，世界卫生组织（WH0）旗下机构将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。此外，红肉类也有致癌可能。世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构发布的最新报告中，把热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物”，

出处《中国食品工业》 2015年第10期9-9,共1页 China Food Industry

关键词致癌物世卫组织火腿世界卫生组织香肠研究机构肉制品肠癌

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品工业

2015年第10期

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