食品安全建设中动物检疫监督的重要作用

伴随着社会不断发展,我国市场经济发生了一定转变,竞争的自由使得养殖业日渐兴起,各种动物肉制品、蛋类、奶类已成为人们餐桌上不可或缺的必需品。近年来,食品卫生安全问题频发,尤其是作为全球公共卫生领域重要组成部分的动物源性食品安全问题越来越受到人们关注。动物检疫监督工作就是保障畜产品质量和安全的重要手段。笔者就动物检疫监督在食品安全建设中的重要作用进行了分析。