食疗珍禽——绒毛乌骨鸡

乌鸡又名乌骨鸡、绒毛乌骨鸡、竹丝鸡、药鸡、松毛鸡、羊毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、毛腿鸡、穿裤鸡等,属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属。主产于我国福建、江西、广东等省。福建称＂白绒鸡＂,江西称＂泰和鸡＂,广东称＂竹丝鸡＂。乌骨鸡按羽色可分为白羽和黑羽,一般白色羽的乌鸡习惯称为＂白凤＂,黑色羽则称为＂黑凤＂,也有少数为麻羽或斑羽。其中饲养量最大、分布最广,被国际上所承认的标准品种则为白色丝毛乌骨鸡（观赏型）。