腐乳营养超出想象

腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、炯酸和钙等成分。发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。