摘要
报道了对黄原胶水溶液以及以黄原胶水溶液为水相的20%(O/W体积分数)乳状液在30℃的流变学性质的研究。实验中通过振荡和蠕变测试考察了从0.05%-0.5%系列质量分数的黄原胶溶液和乳状液的流变学性质以及0.5mol/LNaCl和质量分数10%的蔗糖对这些体系的影响。发现,随着黄原胶质量分数的增加,体系逐渐表现固态的反应,这表明大分子交联或其它方式的缔合逐渐提高了体系结构化的程度。蔗糖的存在在一定程度上增强了大分子这种功能作用,而NaCl的引入则明显降低了大分子的这种影响,并且NaCl的这种影响对黄原胶质量分数较高的体系更加明显。乳状液体系的结果与水相的情况一致。
出处
《牙膏工业》
1998年第2期23-28,共6页
Toothpaste Industry