羊皮初加工技术

1.宰杀剥皮。将羊固定好,先用刀在羊的颈部将皮肤纵向挑开15厘米,用力将刀子伸入切口内挑断气管,再把血管割断放血,注意不要让血液污染了皮毛。放完血后,趁羊的体温未降低时马上剥皮。