野猪的利用与市场前景

特种野猪是用经过驯化的野猪和家猪杂交的一个新品种,它集家猪、野猪各自的长处,显示出较好的杂交优势,野猪瘦肉率高,野味浓厚,营养丰富。又克服了野猪季节性发情,产仔少等缺点。特种野猪肉含17种氨基酸,瘦肉率比家猪高8％左右,脂肪含量低,肉质鲜嫩。