川菜风行的“潜伏”危机

伴随着市场对餐饮业健康、安全等要求的逐渐提高,使得风靡全球的川菜也面临着潜在的发展危机,文章从烹调手法、产业体系、行业体系及人才培养等方面为行业健康发展提供一定的参考。