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川菜风行的“潜伏”危机 被引量:1

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摘要 伴随着市场对餐饮业健康、安全等要求的逐渐提高,使得风靡全球的川菜也面临着潜在的发展危机,文章从烹调手法、产业体系、行业体系及人才培养等方面为行业健康发展提供一定的参考。
出处 《中国市场》 2015年第49期91-91,96,共2页 China Market
  • 相关文献

参考文献4

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二级参考文献2

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共引文献3

引证文献1

二级引证文献8

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