防腐剂、防霉剂和酸度调节剂——碳酸氢钠

【化学名】碳酸氢钠 【别名】小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹 【商品名】碳酸氢钠 【英文名】Sodium Bicarbonate 【分子式】NaHCO3 【结构式】 【性质】碳酸氢钠为白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水；受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。