食品安全全程监管的机制建设

食品安全需要从田头到餐桌上实现这样一个全程监管，这个过程我们在机制、技术层面上如何实现？樊博（上海交通大学国际与公共事务学院教授）：大数据在农产品全程监管中应发挥作用。我在江苏做的一个平台项目，是一个农产品和食品的溯源系统，我以这个为实例来做一个分析。从田头到餐桌这样一个概念，其实是贯穿了整个农产品种植的环节、生产的环节、流通的环节或者是销售的全过程。