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烹饪用油有讲究

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摘要近期,一条关于“植物油做饭可致癌”的新闻引发关注。文章称英国研究发现,用植物油做饭时会产生大量醛类致癌物,可能导致癌症、心脏病以及痴呆等多种病症。不少网友感慨,动物油含饱和脂肪,植物油又含致癌物,到底应该吃什么油好呢？

出处《发明与创新（大科技）》 2015年第12期53-53,共1页

关键词中国营养学会饱和脂肪中国科协食品科学大豆油低芥酸菜籽油葵花籽油茶籽油有毒物质亚麻籽油

分类号 TS951.2 [轻工技术与工程]

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发明与创新（大科技）

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