成品啤酒出现非生物混浊的分析与改进

啤酒是一种偏酸性并由蛋白质、多酚、金属离子等形成的胶体溶液，其胶体平衡体系会因某些理化、物理因素的变化而变化。啤酒在生产、贮存等环节中，会受到氧化、温度、pH、光照等因素影响，进而形成混浊。