影响酒醇酯比的主要因素及控制措施

啤酒的醇酯比是影响啤酒上头及啤酒口味的重要指标，本文根据生产过程中各项试验，找出影响啤酒醇酯比的主要因素及控制措施，使啤酒的醇酯比控制在合理水平。