京城小吃的沉浮与复兴之梦

京城小吃是京城饮食文化中的热门话题，有不少专家、学者著述经典，也有不少名人在各类媒体上宣传演绎，还有门里出身的几代传人动手表演操作，可谓传承有序是无出其右的。近十几年，京城小吃的继承和发展确实繁荣了北京餐饮界。