素食见闻谈（十三）

素食烹饪是门技术和学问,弄得很深奥是因为没有看穿实质,搞得很复杂是因为没有抓住程序的关键。在觉具法师看来,制作素食菜肴也要讲究“大道至简”，也应提倡“一招鲜”。