从红白豆腐说补血和补钙

炒红白豆腐是很多人都熟悉的家常美食。不少人认为，这道菜既可以补血，又可以补钙，特别适合居家常食。是这样吗？ 红白豆腐一起吃并不利于补铁 白豆腐中含有大量的蛋白质和钙质。而血豆腐中富含血红素铁、叶酸、铜、维生素B12等营养物质，是预防缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血的主要食物来源。血红素铁的吸收概率虽然很高，但有一个干扰因素，就是高钙食物。