泡豆芽的学问

妈妈把豆子洗干净，放在一个盆里，准备泡豆芽，我自告奋勇帮忙往里面加水。妈妈告诉我，加水的时候，不要没过豆子，水位到豆子的“胸口”就可以了。这是为什么呢？我的好奇心被激发起来了，决定做个实验。