卤牛肉与牛肉高汤联合生产技术

Joint production technology of stewed beef and beef broth

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摘要主要阐述卤牛肉与牛肉高汤联合生产工艺,分析了产生的经济效益。 The joint production processing of stewed beef and beef broth was discussed. The production economic benefits were analyzed.

作者马晓钟张蕾

机构地区金字火腿股份有限公司

出处《肉类工业》 2015年第1期15-16,共2页 Meat Industry

关键词卤牛肉牛肉高汤联合生产 stewed beef beef broth joint production

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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