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溧阳市各类蛋中锌和铁的含量分析
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摘要
目的:比较各类蛋中锌和铁的含量,为人们日常生活中合理消费蛋类提供依据。方法:用干灰化法将蛋进行消解,再用火焰原子吸收法检测其中锌和铁的含量。结果:新鲜鸭蛋和鹌鹑蛋中的锌和铁含量比较高。结论:结合自身情况,选用不同品种的蛋类,可以增加锌和铁的摄入,补充人体欠缺的微量元素。
作者
管华玫
陈杰
吴雪静
机构地区
江苏省溧阳市疾病预防控制中心
出处
《微量元素与健康研究》
CAS
2016年第1期50-51,共2页
Studies of Trace Elements and Health
基金
溧阳市科技局资金项目(2013-50号)
关键词
火焰原子吸收法
蛋
锌
铁
分类号
O657.31 [理学—分析化学]
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微量元素与健康研究
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