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中国烹饪的主要特征——味

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摘要 中国烹饪内涵非常丰富,具有鲜明的民族特色。其特点是广采博取,刀工细腻,讲究火候,善于调味。它常用的烹饪原料约3000种,应用的调味品近500种。
作者 韩政
出处 《才智》 2010年第19期194-194,共1页 Ability and Wisdom
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