杭州地区大学新生膳食模式与超重肥胖的关系

目的了解杭州地区新入学的大学生膳食情况,为探讨膳食模式与超重/肥胖之间的关系提供参考依据。方法采用单纯随机抽样的方法,对杭州市6所高校的1 752名大学新生进行体检和膳食调查,利用因子分析法构建大学新生的膳食模式。结果因子分析得出3种主要的膳食模式,分别为＂动物性食物型＂（摄入较多的猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼虾类及动物肝脏等）、＂西方快餐型＂（摄入较多的西式快餐及油炸食物、零食、可乐/雪碧、咖啡、糖类）和＂传统中国型＂（摄入较多的粮谷类、新鲜蔬菜水果、蛋类、豆制品、奶类及猪肉）。＂动物性食物型＂和＂西方快餐型＂膳食模式中高分位组的体质量均数（BMI）均高于低分位组（t值分别为-5.083,-6.068,P值均〈0.01）,而＂传统中国型＂模式中高分位组BMI（20.1 kg/m2）低于低分位组（20.7 kg/m2）（t=3.779,P〈0.01）。非条件Logistic回归分析显示,在调整相关混杂因素后,＂西方快餐型＂膳食模式可以增加超重/肥胖和中心性肥胖的患病风险（超重/肥胖：OR=1.36,95%CI=1.02~2.08,P〈0.05;中心性肥胖：OR=1.54,95%CI=1.16~2.03,P〈0.01）;而＂传统中国型＂膳食模式可以降低超重/肥胖和中心性肥胖的危险性（超重/肥胖：OR=0.60,95%CI=0.44~0.90,P〈0.01;中心性肥胖：OR=0.87,95%CI=0.67~0.99,P〈0.05）。结论膳食模式对大学新生超重/肥胖和中心性肥胖的发生有影响,应坚持＂传统中国型＂膳食模式。