软儿梨冷冻贮藏酚类与多酚氧化酶分布呈现区域化

据《中国农学通报》2015年第32期《软儿梨冷冻贮藏过程酚类物质与多酚氧化酶的区域化分布》（作者段瑞君等）报道,为研究冷冻贮藏中果实不同部位酚类物质和多酚氧化酶的分布特征,以青海省地方梨优良品种＂软儿梨＂果实为研究材料,采用高效液相色谱法和比色法测定软儿梨果实后熟（室温）、冻藏（-18℃）和解冻（室温）3个时期的果皮、果肉中总多酚、绿原酸的含量和多酚氧化酶活性。