食用腰果有助人体健康

最近,研究人员首次分析了生腰果仁的营养组成。该研究的腰果来自印度、科特迪瓦、越南、巴西、莫桑比克和肯尼亚等世界腰果主产国。在腰果采收后3个月内进行成分分析,包括膳食纤维、糖、蛋白、脂肪、盐、能量、甾醇、氨基酸、维生素和矿物质等。研究指出,腰果是很好的营养来源,富含健康的不饱和脂肪、膳食纤维和优质植物蛋白质以及多种重要的微量营养素包括维生素和氨基酸等。